La cocina francesa, patrimonio mundial La cocina peruana tiene platos tradicionales como el ceviche, el arroz con pollo, la papa a la huancaína, la ocopa arequipeña, la chanfainita, los fideos rojos, el cau-cau, entre otros. Los platos típicos de Perú …
Gastronomia peruana patrimonio inmaterial de la humanidad Leer más »
Los peores platos del mundo La historia del RASFFRASFF se remonta a 1979, en respuesta a un incidente relacionado con las naranjas. Los “miembros fundadores” fueron Alemania, Bélgica, Dinamarca, Francia, Irlanda, Italia, Luxemburgo, los Países Bajos y el Reino Unido. …
Cual es el pais con la peor gastronomia del mundo Leer más »
5 salsas de la cocina francesa Un artículo atribuido a “Martha Stewart Editors” indica cuando varios escritores y editores han contribuido a un artículo a lo largo de los años. Estas colaboraciones nos permiten ofrecerte la información más precisa, actualizada …
Tipos de guarniciones de consomé El consomé de ternera o de buey se hace con caldo marrón y tiene un color ámbar intenso que se consigue asando los huesos para hacer el caldo y añadiendo algún tipo de producto de …
Los peores platos del mundo Los lectores de la enciclopedia gastronómica en línea TasteAtlas clasificaron la cocina noruega como la peor del mundo entre los 95 países incluidos en la encuesta. La clasificación tiene en cuenta los votos del público …
Significado del menú de la película Nunca se insistirá demasiado en la importancia del menú en un servicio de restauración. El hecho de que sea uno de los primeros temas de este libro subraya su importancia para quienes estudian la …
Sinónimo de cocina El adjetivo gastronómico procede de la misma raíz que el sustantivo gastronomía; ambos llegaron al inglés a partir del francés ‘gastronomie’ a principios del siglo XIX. Gastronomía” procede del griego “gastronomia”. Gastro-” significa “relativo al estómago”, mientras …
Descripción de la cocina europea La cocina de la República Checa ha estado fuertemente influenciada a lo largo del tiempo por los pueblos de las zonas circundantes. De los alemanes llegaron el chucrut, las albóndigas y el ganso asado. De …
La mejor comida latinoamericana La diversidad geográfica, histórica y de gentes de este enorme continente ha propiciado el desarrollo de tradiciones e innovaciones culinarias que todo viajero amante de la gastronomía debería experimentar por sí mismo. Así como en Lima …
El truco de la comida frita: Fuera el aceite, dentro lo crujiente. WTF – Ep. 274 El crujiente es uno de los atributos más comunes de la textura de los alimentos[1]. El crujiente se refiere a un alimento duro que …
Diáspora portuguesa La comida portuguesa es la mejor cocina mediterránea y, como su gente, es cálida, vibrante, picante y un poco misteriosa. También es equilibrada, ya que su dieta está repleta de frutas, verduras, marisco fresco, carne y muchos dulces. …
Países de Europa Occidental La comida de Europa Occidental se refiere a los platos preparados y consumidos en los países de Europa Occidental, aunque el término puede englobar vagamente toda la cocina europea, incluidas las de América y Oceanía. Sin …
Jamaica autores famosos El Pollo Jerk es la comida más tradicional de Jamaica y, si eres un amante de la gastronomía, es uno de los platos que no debes dejar de probar. Se caracteriza por la famosa especia jerk, que …
La comida más picante de cada país Los premios TasteAtlas Awards 2022 clasificaron 95 países de mejor a peor cocina. Sorpresa, sorpresa: Noruega ocupa el último lugar, convirtiéndose así en la peor cocina del mundo según TasteAtlas. ¿Tan mala es? …
Citas de Jean anthelme brillat-savarin El negocio de Boulanger era diferente de otros negocios de alimentación, como los cafés y las posadas, porque el negocio de Boulanger se centraba en la comida, no en el alcohol (como las tabernas) ni …
Jean anthelme brillat savarin aportaciones a la gastronomia Leer más »
Blanqueador químico El blanqueador de harinas es el agente que se añade a los granos recién molidos para blanquear la harina eliminando el pigmento de color amarillo llamado xantofila. Blanquea la harina, que se utiliza en la industria panadera. La …
Definición de aderezo lácteo En la misma línea del debate sobre el tomate, to-mah-to, y la patata, po-tah-to, siempre me veo envuelto en algún tipo de disputa lingüística sin sentido. Mis amigos del norte me rebaten con uñas y dientes …
Ventajas e inconvenientes del turismo gastronómico El sistema alimentario se enfrenta a numerosos retos en materia de seguridad alimentaria y sostenibilidad. Se prevé que la población mundial supere los 10.000 millones de habitantes en 2050, lo que aumentará la demanda …
Comida tradicional coreana Con la boda real del príncipe Guillermo y Kate Middleton cada vez más cerca, hemos decidido recopilar algunas de nuestras recetas favoritas con el mismo nombre o inspiradas en la realeza. Destacadas en: Recetas Reales: Princess CakeEnsalada …
Jerga peruana Pedir comida en español es una de las formas más útiles de practicar el idioma. Es normal sentirse nervioso las primeras veces que lo haga, pero recuerde que la mayoría de la gente apreciará sus esfuerzos por muy …
Técnicas culinarias rusas Los extranjeros suelen asociar la cocina rusa con sus platos y aperitivos más famosos: esturión ahumado (balyk), esturión estrellado con rábano picante, salmón recién salado, caviar rojo, negro o rosa (pescado blanco) y setas en escabeche. Y, …
