Que proveedores necesita un restaurante

¿Por qué los restaurantes compran alimentos a granel?

Última actualización: 6 de marzo de 2023¿Proveedores locales frente a grandes proveedores? La mejor forma de contratar proveedores para tu restauranteMejora tu negocio de restauración tomando decisiones informadas sobre la contratación de proveedores. Conozca los pros y los contras de los proveedores locales frente a los grandes para sus necesidades.ByBogdan PatynskiRecurso gratuitoThe Ultimate Restaurant Inventory Playbook™¿Es usted propietario de un restaurante o bar que necesita tener el inventario bajo control? ¡Con nuestro Ultimate Restaurant Inventory Method™, puede empezar a sentar las bases para hacer el inventario 2 veces más rápido.Descárguelo gratis ahora!

Tipos de proveedores en la industria alimentaria

Los proveedores son casi tan importantes como la carta de un restaurante, ya que influyen directamente en su calidad y en el servicio ofrecido a los clientes. Cada restaurante tiene necesidades diferentes, por lo que debe seleccionar los proveedores más adecuados a sus circunstancias. En el siguiente artículo describimos algunos de los puntos que debe tener en cuenta a la hora de elegir los mejores proveedores.

En resumen, a la hora de elegir proveedores para tu restaurante, decántate por aquellos que mejor se adapten a tus necesidades y ofrezcan un servicio acorde con lo que ofreces en tu negocio (días de entrega, horarios…). Elegir un buen proveedor también ayuda a construir la imagen de tu restaurante.

5 ejemplo de suministros en un restaurante

Con el movimiento “de la granja a la mesa” en pleno apogeo, los clientes de restaurantes están más interesados que nunca en lo que ocurre entre bastidores, y eso significa que, como propietario de un restaurante, necesita conocer a fondo a los proveedores de alimentos para restaurantes, de modo que pueda tomar las mejores decisiones para su negocio.

Debido a esta enorme variedad de proveedores, no hay dos que trabajen igual. Por ejemplo, un restaurante puede abastecerse de verduras en el mercado local de agricultores, en cuyo caso haría compras similares a las que haría en una tienda de comestibles.

En muchos casos, un restaurante tendrá más de un proveedor. Por ejemplo, pueden comprar verduras en el mercado agrícola y pan en una panadería local. En la mayoría de los casos, sin embargo, los proveedores de alimentos para restaurantes ofrecen precios al por mayor, por lo que los restaurantes pueden mantener bajos sus costes principales y obtener beneficios.

La ventaja de trabajar con un proveedor de línea completa es que se tiene más consistencia, pero también es más fácil que te pasen por alto si eres un restaurante pequeño. Además, no suele haber muchos productos especiales.

Proveedores de comida rápida

Encontrar nuevos proveedores de comida es probablemente una parte fundamental de su trabajo diario que repercute en una proporción significativa de los costes de su negocio. He aquí nuestras pautas para descubrir y elegir a los mejores proveedores.

Tanto si busca nuevos ingredientes para reducir el coste de su menú, como consejos para mejorar sus relaciones con los proveedores o buscar productores locales, estamos aquí para ayudarle a comprender cómo determinar si un proveedor de alimentos es una buena opción para su restaurante.

La calidad de sus ingredientes influye en el éxito de su menú. Es importante que pregunte a sus proveedores de alimentos sobre el ciclo de vida de los ingredientes para dar prioridad a la seguridad alimentaria con el fin de proteger a sus clientes y su reputación.

Ciertos productos (como el marisco, los alimentos enlatados, los productos lácteos, los animales de caza, las setas silvestres o los huevos) son más propensos a portar patógenos peligrosos y deben someterse a estrictos requisitos de envío y manipulación. Estos requisitos están regulados por el Código Alimentario de la FDA. Es muy recomendable asegurarse de que sus proveedores los cumplen.